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MCTオイルの活用でいつまでも健康に!知っトク簡単レシピ3選

kurashino

糖質制限で健康な体に。MCTオイルって何?』では、ダイエット、認知症予防など、さまざまな効果が話題となっているMCTオイルの効能や特徴についてお伝えしましたが、今回はMCTオイルの具体的な活用レシピ例をご紹介します。
油が体に悪いと言われていたのは、もう過去の話です。油は美容や健康に欠かすことのできないもののひとつ。ぜひ、毎日の生活に取り入れてみてください。
まずは、MCTオイルの基本の使い方からおさらいしていきます。

MCTオイルは原則、非加熱で使う

炒め物や揚げ物など、通常の料理油は主に加熱調理に使われますが、MCTオイルは原則、非加熱で使用します。その理由は、発煙点が他の油よりも低いことにあります。調理に使うと煙が出たり、焦げたりして危険なので、加熱ではない使用方法で摂取してください。
どうしても温かいお料理で、ということなら、パウダー状になっているMCTオイルの商品を使うなどの工夫もできますが、MCTオイルを摂取するなら、仕上げにかける、入れるなどのほうが手軽です。

MCTオイルで気をつけたいこと

プラスチックはNG

MCTオイルは、通常ガラス瓶に入れて販売されています。これは、その性質上プラスチックを変形させてしまう恐れがあるからです。お弁当や食器、カトラリー、調理器具などにプラスチック製のものを使ってしまうと危険なので、調理法以外にも注意が必要です。

摂りすぎは腹痛の原因に

健康に良いということで、MCTオイルをそのまま飲んでしまうのはNGです。MCTオイルは、必ず食べ物や飲み物と一緒に摂ります。MCTオイルで腹痛がおきてしまうケースがあるようですが、体に合わないと感じる場合は、量を摂りすぎている可能性があります。目安として1回5g程度から開始して、1日の限度は30gまで。様子をみながら調整することをおすすめします。

MCTオイルは、緑黄色野菜と好相性

ビタミンは、水溶性と脂溶性に分けられます。MCTオイルには脂溶性ビタミンの吸収をサポートする作用があるため、脂溶性のビタミンAやビタミンEを含んだ緑黄色野菜と一緒に摂るのがおすすめです。
水溶性ビタミンは水に溶けやすく、加熱に弱いですが、脂溶性ビタミンは加熱しても壊れにくく、油に馴染みやすいのが特徴です。MCTオイル自体は加熱に不向きですが、加熱した食材にかけたり、混ぜたりする調理法が向いていることは先ほどご紹介した通りですから、調理例でいうと、火を通した緑黄色野菜にMCTオイルを振りかけたり、緑黄色野菜の生ジュースにMCTオイルを入れたりすると、ビタミンA、ビタミンEを効率よく吸収できます。

ビタミンAを多く含む
食材

レバー、うなぎ、にんじん、小松菜など

ビタミンEを多く含む
食材

とうがらし、ナッツ、かぼちゃ、にら、ほうれん草など

MCTオイルで美味しく健康になるレシピ3選

MCTオイルの基本知識をおさえたところで、MCTオイルを活用したおすすめレシピを3つご紹介します。

MCTオイルで手作りマヨネーズ

材料(10食分)

  • グレープシードオイル(オリーブオイルでも可)...60ml
  • MCTオイル...40ml
  • 全卵...1個(卵黄のみの場合、2個分)
  • 酢...小さじ1強
  • 塩こしょう...少々
  • マスタード...お好みで

作り方

  1. 卵は常温に戻しておく。
  2. 卵をボウルに割り入れ、ホイッパーで混ぜる。
  3. グレープシードオイルを少しずつ入れ、攪拌する。
  4. グレープシードオイルがすべて混ざったら、MCTオイルを少しずつ入れ、さらに攪拌する。
  5. 酢を加え、塩こしょう、お好みでマスタードを入れ、混ぜて出来上がり。

<消費期限は3日ほど>
※MCTオイルだけでは失敗しやすいので、グレープシードオイルかオリーブオイルも入れてください。

手作りマヨネーズはサラダにどうぞ

マヨネーズを活用したレシピはたくさんありますが、MCTオイルで作ったマヨネーズは炒め物や揚げ衣などに混ぜて使用するのはNGです。
手作りマヨネーズは、温野菜やサラダなどにつけて、リッチな味わいを楽しんでください。

MCTオイルでグリーンスムージー

材料(1杯分)

  • 小松菜...2株
  • バナナ...1本
  • 豆乳...200ml
  • MCTオイル...小さじ2
  • はちみつ...お好みで

作り方

全てをミキサーにかけて出来上がり。

美容と健康のために手作りジュースを

小松菜にはビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが含まれ、MCTオイルはビタミンA、Eの吸収を助け、熱に弱いビタミンCもフレッシュジュースならそのまま摂取できるので効率的です。また、バナナにはカリウムが豊富に含まれ、高血圧予防に効果が期待できます。食物繊維も多く取れて、便秘解消にも効果的と言われています。

MCTオイルでかぼちゃのグリルサラダ

材料(2人分)

  • かぼちゃ...1/4個
  • ベビーリーフなど...1つかみ
  • キヌアミックス...大さじ5
  • MCTオイル、カッテージチーズ、塩こしょう、砂糖、ワインビネガー...お好みで

作り方

  1. かぼちゃは薄切りにして、グリルする。
  2. すべての材料を器に入れ、MCTオイル、塩こしょう、砂糖、ワインビネガーを振りかけ、軽く混ぜて出来上がり。
ダイエットサポートにMCTオイルとキヌアでダブルの効果

かぼちゃに含まれるビタミンEの吸収をサポートするMCTオイル。さらに、スーパーフードとして人気が高まっているキヌアミックスをプラスし、ちょっとおしゃれな一皿に。キヌアにはカリウムが豊富に含まれ、高血圧やむくみを解消する効果があります。腹持ちも良いので、ダイエットにぴったりです。

MCTオイルを取り入れ健康的な毎日を

毎日の食事で、健康維持のために何かを我慢して減らすよりも、プラスしていく方法のほうが、気楽で続けやすいものです。MCTオイルをドリンクに入れて飲めば、食欲のコントロールがしやすく、間食を減らすのにも役立ちます。
また、ご自宅のお料理やドリンクでMCTオイルを摂りづらい場合には、サプリメントという選択肢もあります。
健康に良いと話題のMCTオイルですが、あくまで油ですから、摂りすぎにはくれぐれもご注意ください。

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